Manche
2,2 ha · 160 m · Est · 2008
Esposta a est: prende il sole presto e lo perde presto, e per un bianco in Calabria è mezza vendemmia salvata.
SD—03 · Cirò Bianco DOC
Lipuda
Il vitigno che i Greci portarono qui, ancora al suo posto.
Degustazione
Paglierino con riflessi verdi, il naso parte chiuso e va aperto con calma: cedro, camomilla, mandorla amara sul fondo. Il sorso è più largo di quanto il colore lasci immaginare, e la chiusura è amaricante — una caratteristica del Greco, non un difetto, e la ragione per cui regge un piatto di pesce grasso senza farsi schiacciare.
Abbinamenti
- — Baccalà con patate e peperoni cruschi
- — Fritto di paranza
- — Ricotta di pecora fresca
Servizio
11 °C, calice ampio
Profilo
- Acidità
- Tannino
- Corpo
- Sapidità
Scheda tecnica
- Denominazione
- Cirò Bianco DOC
- Annata
- 2024
- Vitigno
- Greco Bianco 100%
- Parcelle
- Lipuda · Manche
- Suolo
- Argilla bianca e limo di fiume
- Vinificazione
- Criomacerazione 6 ore, fermentazione spontanea in acciaio
- Affinamento
- 6 mesi sui lieviti, bâtonnage settimanale
- Grado
- 12,5%
- Bottiglie
- 8.900
§
Da dove viene
Le parcelle che finiscono in questa bottiglia.
Lipuda
3,0 ha · 96 m · Nord-est · 2001
Costeggia il torrente. Nelle annate secche è l’unica che non soffre, in quelle piovose è la prima a dare problemi.