Punta Alice
2,6 ha · 48 m · Est, verso il mare · 2012
Ottocento metri dalla battigia. Sulle foglie, a fine estate, resta un velo di sale che si sente nel bicchiere.
SD—02 · Cirò Rosato DOC
Punta Alice
Vendemmiato alle cinque del mattino, perché alle otto è già tardi.
Degustazione
Colore buccia di cipolla, quello vero, non il rosa da cartolina ottenuto con due ore di macerazione in più. Al naso pesca tabacchiera e una punta di salmastro che arriva dritta dal mare, che qui è a ottocento metri in linea d’aria. In bocca è teso, asciutto, e finisce prima che tu abbia finito di pensarci — ed è esattamente quello che deve fare.
Abbinamenti
- — Alici marinate
- — Sarde sotto sale e cipolla di Tropea
- — Pasta con la mollica
Servizio
10 °C, calice slanciato
Profilo
- Acidità
- Tannino
- Corpo
- Sapidità
Scheda tecnica
- Denominazione
- Cirò Rosato DOC
- Annata
- 2024
- Vitigno
- Gaglioppo 100%
- Parcelle
- Punta Alice
- Suolo
- Sabbia marina su ciottoli
- Vinificazione
- Pressatura diretta all’alba, fermentazione a 14 °C in acciaio
- Affinamento
- 4 mesi sui lieviti fini
- Grado
- 12,5%
- Bottiglie
- 6.100