Pioggia annua
612 mm
Quasi tutta tra novembre e febbraio. D’estate non piove, e il calcolo si fa su questo.
§ 04 — Il territorio
Tre metri di ferro e sabbia.
Del terroir si parla sempre al presente e sempre al singolare, come se fosse una cosa sola. Qui sono tre: la sabbia che drena in un’ora, l’argilla ferrosa che trattiene l’acqua fino a luglio, e il mare che alle sei di sera abbassa la temperatura di tredici gradi.
§ 04.1
Quattro letture
Stazione aziendale, medie 2015 — 2025.
Giorni sopra 35 °C
31
Erano 18 nel 2015. È il dato che ci ha fatto spostare la potatura e rivedere le altezze di chioma.
Escursione agosto
13,4 °C
La brezza serale da mare entra alle sei e raffredda i grappoli: è quella che tiene su l’acidità.
Distanza dal mare
0,8 km
Alla parcella più bassa. Sale sulle foglie a fine estate, e nel bicchiere si sente.
§ 04.2
Le sei parcelle
Ognuna con la sua altitudine, la sua età e i suoi problemi.
Parcella — Sèrrone
Sèrrone
- Superficie
- 3,4 ha
- Altitudine
- 232 m
- Esposizione
- Sud-ovest
- Vitigno
- Gaglioppo
- Impianto
- 1961
- Suolo
- Argilla ferrosa, scheletro calcareo
Le viti più vecchie dell’azienda, ad alberello. Si vendemmia a mano in cassette da 15 kg perché il trattore lì non entra.
Da qui nasce
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