§ 03 — Le etichette
Quattro vini,
una sola denominazione.
Tutto quello che imbottigliamo è Cirò DOC. Non facciamo IGT, non facciamo bordolesi, non facciamo bollicine: quattro etichette sono già tante per diciotto ettari, e ognuna deve avere una ragione per esistere.
SD—01 · 2022Sìdero Rosso ClassicoCirò Rosso Classico DOCIl vino di tutti i giorni, che è la cosa più difficile da fare bene. Gaglioppo 100% · 13,5% · 18.400 bottiglie SD—02 · 2024Punta AliceCirò Rosato DOCVendemmiato alle cinque del mattino, perché alle otto è già tardi. Gaglioppo 100% · 12,5% · 6.100 bottiglie SD—03 · 2024LipudaCirò Bianco DOCIl vitigno che i Greci portarono qui, ancora al suo posto. Greco Bianco 100% · 12,5% · 8.900 bottiglie SD—04 · 2019Sìdero RiservaCirò Rosso Classico Superiore Riserva DOCSi fa solo nelle annate in cui il Sèrrone decide di farla. Gaglioppo 100%, viti del 1961 · 14% · 4.200 bottiglie
§ 03.1
Le quattro a confronto
Stessa scala per tutte: quello che cambia è dove cade.
SD—01
Sìdero Rosso Classico
- Acidità
- Tannino
- Corpo
- Sapidità
SD—02
Punta Alice
- Acidità
- Tannino
- Corpo
- Sapidità
SD—03
Lipuda
- Acidità
- Tannino
- Corpo
- Sapidità
SD—04
Sìdero Riserva
- Acidità
- Tannino
- Corpo
- Sapidità